La comida nacional de Taiwán es amada por muchas personas y atrae a una gran cantidad de turistas que vienen a probarla. Sin embargo, la Dra. Fan Yaxuan, médica de medicina familiar, nos recuerda que muchos de estos platos típicos están llenos de carbohidratos y, si se consumen en exceso, pueden llevar a enfermedades como la diabetes y afectar nuestra salud. ¡A continuación, vamos a revisar por qué debemos tener cuidado con estos platos y cómo podemos seguir disfrutando de la deliciosa comida taiwanesa de forma saludable!
En primer lugar, es importante entender cómo los carbohidratos pueden afectar nuestro cuerpo. Los carbohidratos son una de las principales fuentes de energía de nuestro cuerpo, pero si comemos más de lo que nuestro cuerpo necesita, el exceso de carbohidratos se convierte en grasa y se almacena en nuestro cuerpo. Esto puede llevar a un aumento de peso y, en casos extremos, a enfermedades como la diabetes.
Ahora, hablemos de algunos de los platos más populares de Taiwán. La carne bola, también conocida como “ba wan” o “rou yuan”, es un bocado favorito para muchos taiwaneses. Está hecho con carne molida y envuelto en una masa de harina, y se sirve en un caldo caliente y espeso. Esta delicia contiene una gran cantidad de carbohidratos y grasas, lo que puede llevar a un aumento de peso y problemas de salud si se consume con frecuencia.
Otro plato común es el “geng miàn”, que es una sopa de fideos hecha con caldo de huesos de cerdo y carne de cerdo desmenuzada. Al igual que la carne bola, este plato es rico en carbohidratos y grasas. Y no podemos olvidar el “lu rou fan” o arroz con carne de cerdo estofada, que es un plato de arroz cubierto con carne de cerdo cocida en una salsa dulce y espesa. Este plato es muy popular en Taiwán y está lleno de carbohidratos y grasas que pueden ser perjudiciales para nuestra salud si se consume en exceso.
Además de los platos mencionados anteriormente, también está el “lu wei”, que es un plato de carne marinada y cocida en una mezcla de salsa de soja y especias. Aunque puede ser una opción más saludable ya que contiene proteína, el exceso de consumo de “lu wei” aún puede conducir a problemas de salud debido a su alto contenido de sodio y grasas.
Con todo esto en mente, ¿significa que debemos renunciar por completo a estos deliciosos platos? ¡Definitivamente no! En cambio, podemos hacer pequeños cambios en nuestras elecciones alimentarias para adaptarlas a un estilo de vida más saludable. Por ejemplo, en lugar de comer carne bola o geng mian todos los días, podemos optar por comerlos solo en ocasiones especiales. También podemos equilibrar estos platos con opciones más saludables, como verduras y ensaladas.
Además, hay muchas opciones deliciosas en la cocina taiwanesa que son más saludables para nosotros. Por ejemplo, el “tian bu la” es una sopa de verduras hecha con una variedad de vegetales y tofu, que es baja en calorías y rica en nutrientes. También podemos optar por el “rou yuan” hecho con carne de pescado en lugar de carne de cerdo para reducir la ingesta de grasas y calorías.
En resumen, aunque la comida nacional de Taiwán es deliciosa y parte de nuestra cultura, debemos ser conscientes de su contenido en carbohidratos y grasas. Al elegir con moderación y equilibrar nuestras opciones alimentarias, podemos seguir disfrutando de la deliciosa comida taiwanesa de manera saludable. Con un poco de esfuerzo
