▲這一款川味辣椒醬，不使用化學添加物，以單純的橄欖油、辣椒片、花椒等製成。（圖／記者陳詩璧攝）
記者陳詩璧／台北報導
味蕾上的深刻記憶，騙不了人。一位品嚐過李雪辣嬌獨門醬料烹調料理的傳產老闆，這樣形容：「辣椒醬香氣濃郁，『麻』但不刺激、不會造成腸胃不適，隔天也不會拉肚子。」李雪辣嬌創辦人李雪，來自中國大陸陝西漢中地區，她嫁來已經台灣18年。創業的初衷是因為思念家鄉的味道，她開始尋找相關食材。她與先生到處品嚐客種美食、到市場挑選青辣椒、朝天椒，並引進陳醋、花椒等，調配出各樣辣醬。她堅持使用天然食材和純橄欖油，希望提供的不僅是美味，更是健康無負擔的享受。
李雪創立品牌15年來，始終堅持使用純橄欖油和天然食材製作醬料，不添加任何化學添加劑。李雪提到，有客戶將她的醬料描述為「溫柔的辣」，因為吃起來既溫和又不過分嗆辣，帶有淡淡的香氣和麻感。她強調，「我們的產品著重於香味和花椒的麻感，而不是刺激性的辣味。客人大多反映，相較於其他含化學成分的辣椒醬，再吃我們的醬料，吃起來很舒服、很享受。」
▲來自陝西漢中的李雪，嫁來台灣後，研究家鄉味，做成辣醬。（圖／記者陳詩璧攝）
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